Dietas y Falacias (V): Otras dietas extremas

Otras dietas extremas

Hay muchas otras dietas extremas como "la dieta del calabacín" y "la dieta del pan y agua". Estas dietas extremas desafían completamente a una alimentación saludable y no recomiendo a nadie tomar parte en semejantes regímenes tan perjudiciales para la salud.

Otra trampa terrible en la que podemos caer es saltarse comidas. Esto puede parecer a priori una buena manera de reducir calorías, pero en realidad es muy malo para la salud y a largo plazo provoca que se gane peso. A lo largo de los siglos de existencia de los humanos hemos atravesado penurias y hambruna. De esta manera nuestros cuerpos han desarrollado un mecanismo de defensa para combatir largos periodos sin comida.

Después de saltarnos comidas o permanecer largos periodos sin comer nuestros cuerpos liberan grandes cantidades de insulina para almacenar lo siguiente comamos como grasa de tal manera que sólo pueda usarse en caso de que la hambruna continúe.

Por lo tanto, come regularmente y no pases hambre y tu cuerpo te recompensará utilizando la comida como energía a lo largo del día.

 

Dietas y Falacias (IV): Dieta baja en IG (Indice glucémico).

Dieta baja en IG (Indice glucémico)

Los carbohidratos están clasificados en una escala dependiendo de cómo de rápido liberan azúcar en el flujo sanguíneo. En esta escala, la glucosa es 100 y la ausencia de alimento es 0. A esto se le llama Indice Glucémico (IG).

Los alimentos son de alto índice glucémico si están en el 70 o más en la escala, medio si están entre el 56 y el 69, y bajo si están por debajo de 55. Los alimentos con alto IG son por ejemplo el pan, las patatas, el arroz blanco, la pasta, los dulces, el plátano y la mayoría de los frutos secos. Los alimentos con bajo IG son por ejemplo la manzana, los espárragos, el brocoli, la coliflor, el apio, la carne magra y el pescado.

Cuando se consumen alimentos con alto IG se produce un gran pico en los niveles de azúcar de la sangre. El cuerpo reacciona liberando la hormona de la insulina cuyo trabajo es disminuir los niveles de azúcar en la sangre reuniendo la glucosa de la sangre y almacenándola en células de grasa.

Un pico alto de glucosa en la sangre causa un gran pico de insulina. Esto causa que el azúcar de la sangre disminuya drásticamente, a menudo hasta un nivel demasiado bajo. Alternándose, esto provoca a la persona un nivel bajo de energía, desánimo y el apetito de alimentos con alto IG. El mismo ciclo se repite como el mecanismo de un yoyo durante todo el día - ganando grasa corporal y con desplomes de energía.

El cuerpo funciona mejor cuando el azúcar de la sangre están en un nivel constante. Comiendo alimentos con medio-bajo IG el nivel de azúcar en la sangre permanece bajo y la energía se libera a nivel más constante.

Se libera menos insulina y los alimentos se usan como energía y no se almacenan. Apetecen menos alimentos dulces y se siente menos hambre. El nivel de IG de los carbohidratos se puede disminuir añadiendo proteína o fibra. Por ejemplo, añade unas pocas pipas o almendras a los cereales o al yogur.

Como pauta para una dieta saludable para perder peso recomiendo a la gente comer alimentos con bajo IG y evitar los alimentos con alto IG.

Dietas: Hechos y Falacias (III). Dieta baja en grasas.

Dieta baja en grasas

 

Las grasas tienen un nivel de calorías por gramo más alto que las proteínas o los carbohidratos. Una dieta baja en grasas es una buena forme de reducir la cantidad de calorías consumida.

Aunque la grasa tiene muy mala reputación, es también vital para nuestra supervivencia. La grasa es:
1. nuestro almacén de energía: La grasa es energía almacenada que se consume cuando no hay comida.
2. aislamiento: nuestro cuerpo está aislado termicamente por grasa para mantenernos calientes.
3. protectora de órganos: los órganos están protegidos por una capa de grasa.
4. Sistema de almacenamiento de toxinas: el cuerpo almacena las toxinas en células de grasa.

El problema de una dieta baja en grasas es que es muy difícil encontrar alimentos ricos en proteínas que sean a su vez bajos en grasas. El cuerpo necesita "grasas buenas", omega 3 y 6. Podemos encontrar "grasas buenas" en el pescado, los frutos secos, el aceite de oliva y el aguacate.

Yo recomendaría reducir las grasas saturadas (grasas animales, mantequilla, huevos, carne roja...) y las grasas trans (margarina, patatas fritas, comida rápida, bollería industrial, cereales...) en lugar de considerar todas las grasas en la misma categoría.

Dietas: Hechos y Falacias (II). Dieta LCD (Low Carbohydrate Diet).

Dieta LCD (Low Carbohydrate Diet)

Otra dieta muy común es la dieta baja en carbohidratos. Hay muchos tipos diferentes, algunos buenos y algunos malos.

Basicamente consiste en que la persona reduce drásticamente la cantidad de carbohidratos (azúcares) que consume. Esto incluye todos los productos con harinas y azúcar, pan, cereales, arroz, pasta, patatas, grano, alimentos procesados e incluso fruta.

Cuando la cantidad de carbohidratos ingerida es extremadamente baja el cuerpo pasa a un estado llamado ketosis. Esto significa que el cuerpo convierte la grasa y las proteínas en azúcar para usarlo como energía.

Si se cambia a una dieta alta en proteínas, grasas y fibra y baja en carbohidratos no se tiene suficiente azúcar para quemar como combustible y el cuerpo tendrá que hacer lo que pueda, es decir, quema la mayoría de grasa y proteína.

1. Las dietas LCD funcionan pero pueden tener efectos negativos. Por ejemplo, la falta de fruta y fibra provoca una ralentización en la rutina intestinal, y los niveles de vitaminas del cuerpo se resienten.

2. El cerebro humano necesita carbohidratos así que la función cerebral y la concentración se ven afectadas.

Yo sólo recomendaría una dieta LCD flexible que permita fruta y algunos carbohidratos buenos durante el día, o una versión simplificada en la que se eliminan completamente de la dieta sólo los carbohidratos con mucha fécula como el pan, la pasta y la patata.

Dietas: Hechos y Falacias (I). Por qué no hacer una Dieta baja en calorías

La pérdida de peso o la reducción de grasa corporal es un problema que nos persigue como la peste. Muchas personas están constantemente preocupadas luchando contra este problema. Para algunos, es la principal batalla de sus vidas.

Hay una enorme cantidad de información disponible sobre este tema, pero mucha de esta información es contradictoria. No es de extrañar que la mayoría de la gente termine sin saber sobre como perder peso. Espero que esta serie de posts os ponga sobre el buen camino.

Nuestra vida cotidiana se ha convertido en un paraíso de comodidad y abundancia, y nuestra cintura se ha ensanchado en consecuencia... En los últimos 100 años la vida ha cambiado de forma espectacular. Gracias a la tecnología la actividad física ha disminuido, y como resultado de esto quemamos mucha menos energía. Esto, unido a un aumento del consumo de alimentos procesados y precocinados que generalmente son muy altos en calorías y bajos en nutrientes, ha provocado un aumento de personas con sobrepeso. La consecuencia: ¡se ha disparado la grasa del cuerpo en el mundo occidental!

La grasa corporal se reduce con ejercicio y dieta. Muchos de vosotros habréis intentado varias tipos de dietas o planes de alimentación. Algunos habrán sido un completo fracaso, algunos habrán afectado a vuestra salud, y otros habrán funcionado sólo a corto plazo. Muchas dietas son confusas, difíciles de seguir, y prácticamente imposibles de continuar a largo plazo. En esta serie de posts os daré mi opinión sobre algunas de las dietas comunes. Hoy:

Por qué NO hacer una Dieta baja en calorías (VLCD- Very low calorie diet)

La dieta VLCD es una de las dietas más comunes. Los que la siguen consumen sólo unas pocas calorías al día. Las calorías ingeridas son mucho menores que las consumidas por el cuerpo. Esto hace que el cuerpo recurra a la grasa y los tejidos musculares para obtener las calorías adicionales que necesita.

1. Esta dieta es eficaz a corto plazo, pero es muy difícil de mantener en un período largo de tiempo. En cuanto se empieza a comer normalmente otra vez, el peso se recupera mucho más rápido de lo que se perdió.

2. La dieta VLCD tiene además efectos negativos para la salud. Los niveles de energía se resienten y el metabolismo del cuerpo se vuelve más lento. El cuerpo comienza a quemar músculo como combustible que ralentiza más el metabolismo.

Yo personalmente no recomiendo este tipo de dieta a nadie.